pour 8 personnes – 15 mn de préparation – 25 mn de cuisson

• 250 g de pâte brisée
• 4 bananes
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• pincée de vanille en poudre
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 30 g d’amandes effilées
• 1 citron
• sucre vanillé

Mettez la pâte dans un moule fariné.
Cassez les œufs dans un récipient et battez-les avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mixez trois des bananes (à défaut, les écraser) avec la crème fraîche, la vanille, le jus de citron et la poudre d’amande.
Mélangez les deux préparations et versez-les dans le fond de tarte. Répartissez la banane restante coupée en rondelle sur toute la surface, puis faites de même avec les amandes effilées.
Faites cuire (th 6/7 – 180°/210°) pendant 25 mn.

le secret du chef !
Pour rendre encore plus goutteuse cette tarte, remplacez le sucre par du sucre roux ou cassonade et saupoudrez de sucre vanillée le fond de tarte, avant d’y verser la préparation, ainsi que sur les amandes effilées avant de mettre la tarte au four.