Je vais enfin dévoiler mon secret pour un bon cake salé, moelleux et qui se tient parfaitement.

Tout est dans la base :

• 150 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 3 œufs
• 20 cl d’huile d’olive
• 25 cl de vin blanc (un Pouilly convient tout à fait)
• 150 g d’emmental rapé (j’en mets un peu au pif en fait, c’est le liant)
• sel, poivre

Mélangez chacun des ingrédients les uns après les autres dans une jatte (l’étape entre les œufs et l’huile est la plus dure !).

Ensuite, complétez avec ce qu’il vous plaît. Pour ma part, mon préféré est avec une bûche de fromage de chèvre coupée en morceaux et des courgettes revenues à la poêle avec des fines herbes. Mais feta, tomates séchées et basilic ou roquefort, noix et raisins secs fonctionnent parfaitement

Enfournez pour 40/50 minutes à 180°C (th. 6).