Pour 6 bâtonnets – préparation 20 mn – surgélation 5 heures minimum
- 250 g de fraises
- 250 mL de crème liquide entière
- 250 g de sucre glace
- ½ citron
- 8 amaretti (ou petits macarons secs)
Rincez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le jus de citron.
Écrasez les amaretti entre 2 feuilles d’essuie-tout avec un rouleau à pâtisserie.
Tamisez le sucre glace dans un saladier à l’aide d’un chinois (Michel !?).
Versez la crème liquide froide dans un second saladier et fouettez-la au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse légère. Ajoutez le sucre glace cuillère par cuillère toujours en battant. Puis incorporez délicatement la purée de fraise et les macarons.
Répartissez le tout dans un moule à esquimaux (en vente chez Ikea par exemple). Mettez au congélateur pendant 5 bonnes heures au minimum.
Tags:biscuit, crème, fraise, fruits rouges, glace, sucre glace
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