Le meilleur Cake salé au monde

Je vais enfin dévoiler mon secret pour un bon cake salé, moelleux et qui se tient parfaitement.

Tout est dans la base :

• 150 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 3 œufs
• 20 cl d’huile d’olive
• 25 cl de vin blanc (un Pouilly convient tout à fait)
• 150 g d’emmental rapé (j’en mets un peu au pif en fait, c’est le liant)
• sel, poivre

Mélangez chacun des ingrédients les uns après les autres dans une jatte (l’étape entre les œufs et l’huile est la plus dure !).

Ensuite, complétez avec ce qu’il vous plaît. Pour ma part, mon préféré est avec une bûche de fromage de chèvre coupée en morceaux et des courgettes revenues à la poêle avec des fines herbes. Mais feta, tomates séchées et basilic ou roquefort, noix et raisins secs fonctionnent parfaitement

Enfournez pour 40/50 minutes à 180°C (th. 6).

Brownie bio

• 125 g de chocolat dessert bio (ou n’importe quel autre)
• 125 g de beurre bio (ou pas)
• 2 œufs bio (ou pas)
• 200 g de sucre bio (ou pas)
• 75 g de farine complète (ou pas)
• vanille
• noix, noix de pécan, amandes, noisettes, selon votre goût

(NB : si on ne choisit pas les ingrédients bio, il n’y a aucune raison de l’appeler «bio» !)

Préchauffer le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre. Lorsqu’ils sont fondus, réservez-les. Battez les œufs, le sucre et la vanille dans un bol. Versez dedans le mélange chocolat/beurre en battant régulièrement. Tamisez la farine dedans et battez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Rajoutez les noix concassées et mélangez. Verser dans un moule plat et beurré et faire cuire 15 à 20 mn.