Pâtes Φέτα et Légumes grillés

pour 4 personnes – préparation 30 mn – cuisson 30 mn

• 500 g de pâtes fraîches
• 300 g de cubes feta marinés dans de l’huile et des herbes
• 1 poivron rouge et 1 jaune
• 1 aubergine moyenne
• 2 courgettes
• 1 oignon rouge
• 400 g de dès, chair ou pulpe de tomate
• 150 ml de bouillon de légumes
• 55 g d’olives noires dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• basilic frais
• sel et poivre

Pelez les poivrons épépinés après les avoir passé au gril, puis dans de l’eau froide. Coupez-les en lamelles.

Chauffez un peu d’huile de la feta dans une poêle-gril («comme au restaurant quand c’est dessiné dessus !») pour brunir l’aubergine et les courgettes coupées en tranches. Transférez-les dans un plat à gratin avec les poivrons. Salez, poivrez et parsemez d’ail écrasé et de la moitié du basilic coupé grossièrement. Rôtir au four à 230°C (th. 8) pendant 10-15.

Chauffez 30 ml d’huile de la feta dans une poêle et faire revenir l’oignon. Ajoutez les tomates, le bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez-y les légumes rôtis et les olives en mélangeant. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Pendant ce temps là, préparez les pâtes fraîches (qui sont assez rapides à cuire).

Ajoutez la feta égoutée et le reste de basilic aux légumes. Assaisonnez. Mélangez avec les pâtes fraîches tout juste cuites et servez immédiatement.

Crevettes de Nelly

Recette originale de Nelly

pour 4 personnes – préparation : 15 mn – cuisson : 10 mn

• 4 douzaines de crevettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillère à café de Tabasco
• 1/2 citron
• ciboulette
• 1 bouquet de menthe
• huile
• sel

Décortiquez les crevettes. Hachez l’oignon et la gousse d’ail et faites fondre dans l’huile. Ajoutez le Tabasco, puis au bout d’une minute le sucre, le jus de citron, la ciboulette hachée et une pincée de sel. Faites mijoter quelques minutes et versez les crevettes et la menthe ciselée. Laissez revenir quelques instants et servir aussitôt.